在日常生活中,人们购买蜂蜜或者防治疾病,或者营养保健,但是由于对蜂蜜质量缺乏了解,往往购买一些假冒伪劣蜂蜜,危机人体健康。为了使消费者能够掌握鉴别蜂蜜质量的知识,德周蜂蜜(dezhoufengmi.com)介绍一些简单的蜂蜜质量鉴别方法。

一看:看蜂蜜的色泽、稠度、透明度、杂质及发酵情况来鉴别蜂蜜质量。纯正的蜂蜜颜色不一,以颜色浅淡、光亮透明,呈粘稠状,无杂质为佳。可将蜂蜜放入玻璃杯中,晃动玻璃杯是蜂蜜颤动小,停止晃动后,挂在玻璃杯壁上的蜂蜜液缓缓流下的是质量较好的蜂蜜。凡是黑红色或暗褐色,光泽暗淡,浑浊的为劣质蜂蜜。蜂蜜液粘稠而透明,但光亮度差,颜色特别鲜艳,这种蜂蜜可能掺入白糖,同时加入了化学染料。

二闻:新鲜成熟的蜂蜜应当具有蜜源花种特有的气味。蜂蜜的气味有宜人的芳香、清香,如洋槐蜜、荆条蜜;也有醉人的馥香,如野菊花蜜;还有淡淡的浅香,如油菜蜜。

三尝:纯正的蜂蜜味甜、弄,有蜂蜜特有的香味,且口感绵润清爽,柔和细腻,喉感麻辣。掺糖的蜂蜜虽有甜味,但香味差,且有蔗糖味。

四捻:用手指捻可以判断液态蜜和稠度以及结晶蜜的真伪。取少许蜜样在拇指和食指搓捻,纯正的蜂蜜结晶状都有绵软的感觉,并很快搓化结晶粒;若是掺糖的假蜂蜜,手感粗糙,结晶粒难以搓化,有明显的坚硬如砂砾样感觉。

五滴:将蜂蜜滴在毛边纸或宣纸上,以测量水分和稠度。优质的蜂蜜含水量低,滴在纸上凝成珠不会很快浸透扩散;而掺假蜂蜜滴在纸上会很快散开,出现明显水圈。

六试:取一根细铁丝烧红后插入蜂蜜中,立即抽出观看,如果冒烟后铁丝表面光滑,没有粘着物质则为纯正蜂蜜;若冒烟后铁丝上有很多焦灼物,证明蜂蜜不纯。

七查:取少量蜂蜜放入玻璃杯中,加5倍的蒸馏水稀释,放12-24小时后观察,如无沉淀,则为纯正蜂蜜,有沉淀物说明混油杂质。

八烧:取适量蜂蜜涂在纸上用火烧,纯蜂蜜可全部烧完,掺水的蜂蜜会有噼噼啪啪的响声,而且不易点燃,掺有淀粉的蜂蜜,烧后即成硬黑锅巴状。

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